SPIRITS BAR Sunface SHINJUKU(東京・新宿)

スピリッツの雄といえばこの男を措いて誰がいようか。江刺幸治氏がオーナーバーテンダーを務める「スピリッツ バー サンフェイス」は店名通り、テキーラやラム、ジンやウオツカに特化したバー。2011年に千葉・津田沼で原点となるバーをオープンさせ、翌年からは毎年メキシコに渡航し、現地のテキーラバーや酒屋、蒸留所を視察している。ホセ・クエルボ社のバーテンダー・コンペティション世界大会で優勝、ラムの大会でも世界へ渡った歴戦の強者だ。店内には数百におよぶスピリッツが並び、カンパリやフェルネットブランカ、リモンチェッロといった定番のイタリアンリキュールも揃う。

オーナーバーテンダーの江刺浩治氏

ベーススピリッツの特性を見抜いたカクテルにも定評がある。ジンならばイタリア産のボッテガ ジンもある中で、例えばネグローニならどのジンをベースにするかなど、期待は尽きない。

16年10月から新宿に店舗を移して3年が経った。「スピリッツは自己表現の強力なツール」とも語る江刺氏のチョイスとカクテルから、新しい世界を感じてみたい。

Data

SPIRITS BAR Sunface SHINJUKU(スピリッツ バー サンフェイス シンジュク)
カウンター8席/テーブル 10席(個室なし)
東京都新宿区西新宿1-13-7 大和家ビル 10F
TEL:03-6302-0809(予約可)
URL: https://ja-jp.facebook.com/bar.sunface.shinjuku
営業時間:18:00~2:00 ※日曜定休(月曜が祝日の場合は営業し、翌日休業)